- 牛肉燉土豆
用料
適合燉的牛肉 2斤
起沙的面土豆 2個(gè)大的
蔥姜 適量
料酒 適量
冰糖 2勺
花椒 適量
山楂干（可沒有） 適量
鹽 適量
油 適量
牛肉燉土豆的做法步驟
步驟 1
牛肉切大塊，換水浸… - 啤酒鴨
用料鴨肉
切塊
啤酒
姜蒜
花椒
干紅辣椒
八角
桂皮
生抽
老抽
白糖
鹽
胡椒粉
啤酒鴨的做法步驟步驟 1鴨子洗凈剁塊后焯水備用
步驟 2鍋中放少許底油，下姜蒜片，… - 韭菜花腌制
方法> 將１２５克鹽、２．５克明礬、１０克鮮姜搗成細(xì)末，再將５００克韭菜花洗凈瀝干，切碎后加入鹽、姜等輔料及適量味精，攪拌均勻，加蓋密封，每天攪動(dòng)２次，７天后即成?！?
- 臘肉自制
方法> 把５００克五花肉切成１．６厘米厚的長(zhǎng)條，洗凈晾干，拌入１５克白酒、１５克醬油、３５克精鹽、２０克白糖，和大小茴香、桂皮、花椒、胡椒等碾成的細(xì)末，腌３天后翻一次，再腌４天后取出曬干，掛在通風(fēng)處即成?！?
- 醉?xiàng)椬灾?/a>
方法> 將無蟲眼、無損傷的優(yōu)質(zhì)新鮮紅棗洗凈，按棗量１/３的比例加入６０度的白酒，拌勻后貯存在沒裝過油、鹽、醬的干凈缸、壇內(nèi)，然后蓋嚴(yán)實(shí)，用塑料紙或黃泥封口，不要隨便開啟，１個(gè)月后即成醉…
- 鮮肉月餅自制
方法> ①?。叮埃翱司追?、２００克熟豬油或素油、２５０克飴糖，加２００克左右的沸水，一同拌成水油面。②將冷卻后的水油面用搟面杖搟開，折疊成三層，再搟開，如此搟三次后再把它卷緊搓好，摘成每個(gè)約３０克重的…
- 五香陳皮自制
方法> 把干桔皮浸泡２４小時(shí)，擠干水分后放進(jìn)開水中煮３０分鐘，再擠干，剪成１厘米見方的小塊，按500克濕桔皮加20克鹽的比例加鹽后再煮30分鐘，灑上甘草粉，晾干后即成五香陳皮?！?
- 西瓜蜜自制
方法> 削去西瓜外皮、中皮，將西瓜切成４厘米見方的小塊，浸在蜂密或濃度為40%的糖漿中，即成西瓜蜜，欲增加風(fēng)味可加適量檸檬酸?！?